わらじやについて

店舗前看板

コンセプトは原点回帰

東京、愛知、三重、福岡で計17店舗を展開し、食事時には行列もできる名古屋名物みそかつの「矢場とん」。 しかし、成長の立役者は商品のみそかつだけではなく、「お客様のリクエストに応えて提供をするサービス」も重要なポイントです。 お客様とのやりとりからわらじとんかつや鉄板とんかつを始めとした様々なメニューが生まれ、お客様とともに成長してまいりました。 わらじやは約2年の試行錯誤と構想期間を経て、「『矢場とん』よりもゆっくりと食事お酒を楽しめる場を」との思いから生まれました。

ゆっくり落ち着けるような空間を演出。

わらじやでは、百年の孤独や甕雫といった手に入りにくい幻の焼酎から山ねこ、山猿、山せみなどの本格焼酎、フランス産、カリフォルニア産のワイン・シャンパンなど、料理に合わせたアルコールも豊富にご用意しております。深夜2時まで営業しておりますので、お料理だけでなく気軽にお酒だけでも飲みにお立ち寄りくださいませ。

お客様のリクエストに応えたお料理を提供します。

南九州産豚肉をロース・バラからお選びいただき、お客様一人一人のご希望を叶えるという原点に回帰し、リクエストいただいたお料理を提供します。(肉の量、厚み、調理法はお好みでどうぞ。) また、カウンターのショーケースには、旬の野菜を並べております。お好みの素材を指定してメニューにないお料理のリクエストも可能です。「矢場とん」こだわりの豚肉を生かした料理はもちろん、季節の素材そのものが持っている美味しさを「わらじや」で表現していきます。

豚しゃぶ